蚂蚁庄园12月23日的答题已经提前出来啦，这一题考的是老北京传统小吃“驴打滚”，相信外出旅游的朋友一定会尝尝这当地小吃的，这看着黄黄的驴打滚口感软糯，口感很Q弹，它又是用什么做的呢，原材料有哪些呢？这个就勾起来了我们美食家们的好奇心，今天小鸡宝宝的这个考题还真的让大家长见识了!
蚂蚁庄园12月23日今日课堂答题
传统小吃驴打滚主要是用什么做的?
驴肉
黄米面、黄豆面
答案：黄米面、黄豆面
答案解析:
驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，原料有黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴打滚时扬起的阵阵黄土，因而得名“驴打滚"。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
蚂蚁庄园小知识：
1、吃过河北名吃驴打滚的人，都对其中做法有所疑惑，为什么能外焦里嫩，肉质肥美；
2、名字上也是十分的独特，有着一股黄豆的香气，在远处都能闻到来自美食的诱惑；
3、驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面；
4、制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了；
5、制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕；
6、但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名；
7、这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”。
以上就是游人小编为大家带来的有关驴打滚用原材料的知识解答，大家的知识面是不是更丰富了呢。
